کپسول قهوه چیست؟

کپسول قهوه یک بسته کوچک و دربسته از جنس آلومینیوم یا پلاستیک است که حدود ۵ تا ۷ گرم قهوه آسیاب شده را برای یک فنجان نگه می دارد. دستگاه کپسولی کپسول را سوراخ می کند و آب داغ را با فشار از داخل آن عبور می دهد؛ نتیجه در کمتر از یک دقیقه یک شات اسپرسو است، بدون آسیاب کردن، پیمانه کردن و تمیز کردن تفاله.

مزیت اصلی کپسول، طعم یکنواخت در هر بار تهیه است؛ چون مقدار قهوه، درجه آسیاب و بسته بندی را سازنده از قبل تنظیم کرده است. در مقابل، هر کپسول فقط با سیستم دستگاه سازگار خودش کار می کند و برای یک بار مصرف طراحی شده است.

در این راهنمای دیزولند، ساختار کپسول، روش استفاده، انواع آن و پاسخ این سوال که آیا می توان کپسول قهوه را دوبار استفاده کرد را مرور می کنیم.

نمونه واقعی کپسول های آلومینیومی سازگار با نسپرسو

داخل کپسول قهوه چیست؟

هر کپسول از 3 بخش ساخته شده است: یک پوسته محکم، قهوه آسیاب شده و یک درپوش فویلی. سازنده پیش از بستن درپوش، هوای داخل کپسول را با گاز نیتروژن جایگزین می کند تا اکسیژن به قهوه نرسد. این کار که «فلاش نیتروژن» نام دارد، کهنه شدن و از بین رفتن عطر قهوه را کند می کند.

عصاره گیری یعنی عبور آب داغ از قهوه تا طعم، عطر و کافئین آن در آب حل شود. دستگاه های کپسولی اسپرسو این کار را با فشار انجام می دهند و فشار پمپ را با واحد «بار» (bar) اعلام می کنند؛ یک بار تقریبا برابر فشار هوا در سطح دریاست. لایه کف طلایی روی اسپرسو هم «کرما» (Crema) نام دارد.

کپسول قهوه چیست و نحوه استفاده از آن چگونه است؟

کار با دستگاه کپسولی ساده است، اما ترتیب دکمه ها و جای کپسول بین مدل ها فرق دارد. مراحل عمومی این است:

نکته: کپسول اسپرسو را با دکمه لونگو نگیرید؛ آب اضافه از همان مقدار قهوه عبور می کند و نتیجه آبکی و تلخ می شود. برای قهوه بزرگ تر، اسپرسو بگیرید و بعد آب داغ اضافه کنید.

روی بیشتر بسته ها یک عدد «شدت» (Intensity) هم درج شده است. هرچه این عدد بالاتر باشد، قهوه رست تیره تر، بدنه پرتر و طعم تلخ تری دارد. اگر قهوه شیری دوست دارید، کپسول های پرشدت انتخاب بهتری هستند؛ چون طعمشان زیر شیر گم نمی شود. تفاوت لاته، کاپوچینو و بقیه نوشیدنی ها را در مقاله انواع نوشیدنی با قهوه ببینید.

استفاده از کپسول قهوه در اسپرسو ساز مسافرتی

بعضی اسپرسو ساز مسافرتی ها جایگاه یا آداپتور کپسول دارند و بدون برق شهری هم اسپرسو می گیرند. در این دستگاه ها کپسول را در جایگاه مخصوص قرار می دهید، آب را در مخزن می ریزید (در مدل های بدون گرمکن، آب داغ) و پمپ دستی یا دکمه دستگاه را فشار می دهید. پیش از خرید حتما بررسی کنید دستگاه با کدام نوع کپسول سازگار است.

BrewCell لپرسو
سازگار با کپسول نسپرسو و پودر قهوه، با باتری داخلی
Cafex گرین لاین
جایگاه کپسول کوچک و بزرگ و جایگاه پودر قهوه

انواع کپسول قهوه و سازگاری با دستگاه

مهم ترین نکته در خرید کپسول این است که کپسول ها جهانی نیستند. هر سیستم شکل، اندازه و روش سوراخ کردن خودش را دارد و کپسول یک سیستم در دستگاه سیستم دیگر جا نمی شود یا درست عصاره گیری نمی کند.

اگر هنوز دستگاه ندارید، اول تصمیم بگیرید چه کپسولی در دسترس شماست و بعد سراغ قهوه ساز سازگار با آن بروید. دستگاه هایی که هم کپسول و هم پودر قهوه را می پذیرند، مثل اسپرسو ساز دیجیتال لپرسو که با کپسول نسپرسو سازگار است، دست شما را بازتر می گذارند.

آیا می توان کپسول قهوه را دوبار استفاده کرد؟

از نظر فنی بله، اما توصیه نمی شود. بیشتر طعم و عطر قهوه در همان عصاره گیری اول از کپسول خارج می شود؛ شات دوم با همان قهوه، کم رنگ، آبکی و بی طعم است. سازندگان هم کپسول ها را یک بار مصرف طراحی کرده اند. پوسته و فویل بعد از اولین استفاده سوراخ شده اند و ممکن است در بار دوم آب از اطراف کپسول نشت کند یا دستگاه آن را درست سوراخ نکند.

اگر هدفتان کم کردن هزینه یا پسماند است، به جای استفاده دوباره از همان قهوه، این دو راه را مقایسه کنید:

احتیاط: پر کردن دوباره پوسته کپسول مصرف شده و بستن آن با فویل چسبی، روشی است که بعضی کاربران امتحان می کنند؛ اما اگر درپوش خوب بسته نشود، فشار آب ممکن است قهوه را به داخل دستگاه بریزد. پیش از هر روش غیر رسمی، دفترچه و شرایط گارانتی دستگاه را بخوانید.

مزایا و محدودیت های کپسول قهوه

کپسول قهوه در سفر و کمپینگ

کپسول سبک است، دربسته می ماند و به آسیاب و ترازو نیاز ندارد؛ برای همین در کنار یک اسپرسو ساز پرتابل، یکی از ساده ترین راه های اسپرسوی تازه در طبیعت است. کپسول ها را در جای خنک و دور از آفتاب نگه دارید و برای کپسول های مصرف شده یک کیسه دربسته همراه داشته باشید تا در طبیعت رها نشوند.

برای بستن بقیه وسایل سفر، چک لیست وسایل کمپینگ را ببینید و لوازم کمپینگ مورد نیازتان را آماده کنید. اگر دستگاه همراه ندارید، روش طرز تهیه قهوه اسپرسو فوری جایگزین سریع تری است.

سوالات متداول