طرز تهیه قهوه اسپرسو فوری
برای تهیه قهوه اسپرسو فوری، حدود ۱ تا ۲ قاشق چای خوری قهوه فوری را در ۳۰ میلی لیتر آب داغ (نه جوشان) حل کنید و تا حل شدن کامل هم بزنید. اگر اسپرسو ساز پرتابل دارید، قهوه آسیاب شده یا کپسول سازگار را با آب داغ طبق دفترچه دستگاه عصاره گیری کنید.
در این آموزش دو روش را می خوانید: روش اول سریع ترین راه است و فقط به آب داغ و یک فنجان نیاز دارد، اما قهوه ای شبیه اسپرسو می دهد، نه اسپرسوی واقعی. روش دوم با دستگاه پرتابل، اسپرسوی واقعی با عبور آب تحت فشار از قهوه آسیاب شده تهیه می کند.
در این راهنمای دیزولند، نسبت های مختلف مقدار قهوه ، مراحل گام به گام آموزش تهیه اسپرسو فوری را مرور می کنیم.
مقایسه سریع تهیه قهوه فوری با اسپرسوی طبیعی
| ویژگی | قهوه فوری | اسپرسوی واقعی |
|---|---|---|
| ابزار لازم | آب داغ، قاشق، فنجان | دستگاه اسپرسو ساز ، قهوه آسیاب شده یا کپسول سازگار، آب داغ |
| سرعت | سریع ترین روش | چند مرحله بیشتر |
| نوع نوشیدنی | قهوه غلیظ با طعمی نزدیک به اسپرسو | اسپرسوی واقعی با آب تحت فشار |
| کرما (Crema) | ندارد | بسته به قهوه و دستگاه می تواند داشته باشد |
| مناسب برای | محل کار، سفر، زمانی که دستگاه ندارید | کمپینگ، سفر و کسی که طعم اسپرسوی واقعی می خواهد |
۱. طرز تهیه قهوه اسپرسو فوری/ پودر قهوه فوری
پودر قهوه فوری(گرانول قهوه) قبلا عصاره گیری و خشک شده است و فقط باید در آب حل شود. به همین دلیل نتیجه، قهوه ای غلیظ و شبیه اسپرسو است و کرمای اسپرسوی واقعی را ندارد.
نسبت قهوه فوری و آب
| غلظت | قهوه فوری | آب داغ |
|---|---|---|
| کم | حدود ۱ قاشق چای خوری | ۳۰ میلی لیتر |
| استاندارد | حدود ۱٫۵ تا ۲ قاشق چای خوری | ۳۰ میلی لیتر |
| دوبل غلیظ | حدود ۵ قاشق چای خوری | ۶۰ میلی لیتر |
نکته: این اعداد نقطه شروع هستند. برند و ریز بودن دانه های پودر روی غلظت اثر می گذارد؛ اگر دستور روی بسته محصول شما فرق دارد، همان را ملاک بگیرید و بعد با ذائقه خودتان تنظیم کنید.
مراحل تهیه
- آب را داغ کنید، اما نگذارید شدید بجوشد
- پودر اسپرسو فوری یا قهوه فوری را در فنجان بریزید، آب اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود
- برای غلظت بیشتر پودر و برای طعم ملایم تر آب بیشتری اضافه کنید
برای نتیجه بهتر از قهوه فوری با رست تیره یا پودر اسپرسو فوری استفاده کنید. اگر می خواهید از این پایه یک نوشیدنی شیری بسازید، یک شات غلیظ آماده کنید و حدود ۱۸۰ میلی لیتر شیر را تا حدود ۶۵ درجه گرم کنید و به آن اضافه کنید. تفاوت لاته، کاپوچینو و بقیه نوشیدنی ها را در مقاله انواع نوشیدنی با قهوه بخوانید.
نکته : پودر اسپرسو فوری ریزتر از گرانول های معمولی قهوه فوری است و تفاوت آنها در ساختار و ترکیباتشان است برای مثال پودر های اسپرسو فوری معمولا به صورت ساشه ای موجود اند و معمولا با مقداری شکر ترکیب شدند.
۲. طرز تهیه قهوه اسپرسو فوری با اسپرسو ساز پرتابل
اگر طعم و بدنه اسپرسوی واقعی می خواهید، دستگاه پرتابل بهترین گزینه بیرون از خانه است. ترتیب دکمه ها، حجم مخزن و مقدار قهوه بین مدل ها فرق می کند.
مراحل کار با دستگاه
-
- دستگاه را روی سطح صاف بگذارید. تمیز بودن قطعات و کافی بودن شارژ باتری را بررسی کنید.
- اگر دستگاه خودش آب را گرم نمی کند، آب را جداگانه داغ کنید.
- قهوه آسیاب شده را داخل بسکت بریزید و قطعات را طبق دستور دستگاه ببندید. در مدل کپسولی، از کپسول سازگار استفاده کنید.
- آب را تا خط مجاز مخزن اضافه کنید و فنجان را زیر خروجی بگذارید.
- عصاره گیری را شروع کنید؛ در مدل دستی پمپ را فشار دهید و در مدل برقی دکمه را بزنید. وقتی اسپرسوی کافی در فنجان جمع شد، دستگاه را متوقف کنید.
- بعد از اتمام کار و افت فشار ، تفاله یا کپسول را خارج کنید و قطعات را بشویید و خشک کنید.
نسبت مرجع: در اسپرسوی استاندارد، نسبت قهوه به خروجی حدود ۱ به ۲ است؛ مثلا ۱۸ گرم قهوه برای ۳۶ گرم اسپرسو. بسکت دستگاه های پرتابل معمولا کوچک تر است. بهتر است دوز قهوه را از دفترچه بخوانید.
برای انتخاب دستگاه، می توانید مدل های اسپرسو ساز پرتابل دیزولند را ببینید و با هم مقایسه کنید. اسپرسو ساز لپرسو ۲ در ۱ و گرین لاین Campinas دو نمونه از گزینه های این دسته هستند.
اشتباهات رایج در تهیه اسپرسو فوری
🚫 این چند مورد را اشتباه نکنید
- ✖ ریختن پودر قهوه فوری داخل بسکت یا محفظه قهوه دستگاه پرتابل
- ✖ استفاده از آب در حال جوش؛ آب داغ کافی است
- ✖ تعمیم دادن یک دستور به همه دستگاه ها؛ دفترچه مدل خودتان را بخوانید
- ✖ فشار بیشتر وقتی جریان قهوه متوقف شده؛ کار را قطع کنید و مسیر را بررسی کنید
پودر فوری برای فنجان است، قهوه آسیاب شده برای دستگاه.
برای تهیه اسپرسو در سفر، اسپرسو ساز پرتابل را همراه وسایل سفر خود آماده کنید. برای جمع کردن وسایل دیگر هم می توانید از چک لیست کمپینگ دیزولند کمک بگیرید و لوازم کمپینگ مورد نیازتان را ببینید.
جمع بندی
طرز تهیه قهوه اسپرسو فوری ساده است: با قهوه فوری، نسبت ۱ تا ۲ قاشق چای خوری پودر قهوه را با ۳۰ میلی لیتر آب داغ حل کنید؛ با اسپرسو ساز پرتابل، قهوه آسیاب شده و آب داغ را طبق دفترچه عصاره گیری کنید. روش اول سریع تر است و روش دوم به اسپرسوی واقعی نزدیک تر.
در نهایت هر کدام به شرایط شما بستگی دارد.
سوالات متداول
آیا با قهوه فوری می شود اسپرسوی واقعی درست کرد؟
خیر. اسپرسو با عبور آب تحت فشار از قهوه آسیاب شده به دست می آید، اما قهوه فوری فقط در آب حل می شود. نتیجه غلیظ و شبیه اسپرسو است، ولی کرما ندارد.
برای یک شات اسپرسو فوری چند قاشق قهوه فوری لازم است؟
برای هر ۳۰ میلی لیتر آب داغ معمولا ۱ تا ۲ قاشق چای خوری کافی است. برای دوبل غلیظ، حدود ۵ قاشق چای خوری در ۶۰ میلی لیتر آب را امتحان کنید و بعد با ذائقه خود تنظیم کنید.
آیا می توان قهوه فوری را داخل اسپرسو ساز پرتابل ریخت؟
توصیه نمی شود. پودر محلول برای حل شدن در فنجان ساخته شده و ممکن است در بسکت حل شود و مسیر عبور آب را مختل کند. فقط قهوه یا کپسولی را به کار ببرید که دفترچه دستگاه تایید کرده است.
تایید شده توسط دیجیکالا